Energia

Ha tombol bennünk a fáradtság, és majd leragad a szemünk, azonnal a kávéért nyúlunk, vagy rohanunk a boltba energiaitalért. Pedig számos olyan zöldség és gyümölcs van, amelyből rengeteg energiát nyerhetünk, és még egészségesek is. Az egyik ilyen a banán, amely antioxidánsokban és egészséges szénhidrátokban gazdag, viszont kalóriatartalma alacsony. Ám a belőle nyert energialöket nem tart soká, hiszen a trópusi gyümölcs könnyen emészthető, gyorsan lebomlik.

Töltött édesburgonya

Hozzávalók:

• 4 nagy édesburgonya
• olívaolaj
• 8 szelet baconszalonna, felkockázva
• 125 g cheddar sajt
• 4 tavaszi hagyma, apróra vágva
• 1-2 csilipaprika, apróra vágva

Elkészítés:

Vágja ketté az édesburgonyát, tegye a mikróba, hogy egy kicsit megpuhuljon, utána kaparja ki a közepét. Pirítsa meg a szalonnát, majd keverje össze a sajttal, az édesburgonya húsával, a tavaszi hagymával, a csilivel, és sózza ízlés szerint. Töltse meg a keverékkel az édesburgonyákat, szórja meg sajttal, végül süsse 180 fokon 20-30 percig

TEJSZÍNES SÜTŐTÖK-KRÉMLEVES TÖKMAGOLAJJAL

Hozzávalók:

• 30 dkg sütőtök (pucolva, kockázva)
• 1 db leveskocka
• 10 dkg vaj
• 2 dl tejszín
• 1 dl narancslé (ez elhagyható)
• kakukkfű
• ételízesítő
• bors
• őrölt szerecsendió
• tökmag
• tökmagolaj

Elkészítés:

1. A tököt a vajon megpároljuk, majd hozzáadjuk a leveskockát.
2. Felöntjük 2 dl vízzel, majd addig pároljuk, amíg szétesik. Ekkor botmixerrel pürésítjük, hozzáadjuk a narancslevet, a fűszereket, majd a tejszínt.
3. Felöntjük annyi vízzel, hogy kb. 8 dl levest kapjunk. Még egyszer összeforraljuk, és el is készült a leves.
4. Forrón tálaljuk pirított tökmaggal és tökmagolajjal.

BABGÁNICA

Hozzávalók:

• 25 dkg tarkabab
• 5 dkg hajdinaliszt
• 1 evőkanál tökmagolaj
• só
• babérlevél
• frissen őrölt bors

Elkészítés:

1. A babot egy éjszakára hideg vízbe áztatjuk. Másnap 1 liter vízben feltesszük főni. Sóval, babérlevéllel ízesítjük. Ha megpuhult, leszűrjük, de a főzővizet nem öntjük ki.
2. A hajdinalisztet szárazon megpirítjuk.
3. A babot burgonyanyomóval kissé összetörjük, majd összekeverjük a pirított liszttel. Felöntjük egy pohárral a bab főzővizéből és összefőzzük (ízlés szerint több vizet is önthetünk hozzá).
4. A babpürét tányérokba szétosztjuk, tökmagolajjal meglocsoljuk és meghintjük frissen őrölt borssal.

Montenegrói tepsis krumpli

Hozzávalók

• 4 db burgonya (nagyobb)
• 2 evőkanál kukoricadara
• 1 teáskanál szezámmag
• 1 kk fűszerpaprika (őrölt)
• 2 gerezd fokhagyma
• rozmaring ízlés szerint (friss)
• 2 ek olívaolaj
• ételízesítő ízlés szerint

Elkészítés

Meghámozzuk a krumplit és egyforma darabokra szeljük.

Jól összekeverjük a kukoricadarával, szezámmaggal, pirospaprikával, ételízesítővel és az olajjal, tepsibe tesszük, majd beledobunk 2-3 gerezd fokhagymát és néhány szál friss rozmaringot.

230 fokon sütjük, amíg nem kap aranybarna színt (kb. 45 perc).

Zöldsalátával és tejföllel tálaljuk.

Sütés hőfoka: 230 °C

Sütés módja: alul-felül sütés

Sütés ideje: 45 perc

Kínai omlós szezámmagos csirke, zöldséges pirított tésztával

Hozzávalók

A zöldséges pirított tészta

25 dkg spagetti tészta

1 közepes db sárgarépa

1 közepes db vöröshagyma

4 db káposztalevél

só ízlés szerint

bors ízlés szerint

50 ml szójaszósz

1 közepes db zöldhagyma

1 ek olívaolaj

A tésztabunda + csirke

10 ek finomliszt (púpos)

1 csomag sütőpor

1 kávéskanál só

250 ml víz

3 evőkanál étkezési keményítő

2 ek napraforgó olaj

700 g csirkemellfilé

só ízlés szerint

3 dl napraforgó olaj

A máz

10 ek méz

8 ek ketchup

4 ek szezámmag

2 ek chiliszósz

Elkészítés

A zöldséges pirított tészta

A tésztabunda + csirke

A máz

Fahéjas, cukros mandula

Hozzávalók

2 bögre mandula

1 bögre cukor

0.5 bögre víz

1 csipet só

1 teáskanál fahéj

1 csomag vaníliás cukor

Elkészítési idő:

Elkészítés:

A mandulát üres serpenyőben pirítsd meg, közben rázogasd az edényt. Öntsd a vizet egy lábosba, keverd hozzá a cukrot, a sót, a vaníliát és a fahéjat, majd forrald fel. Amikor elkezd habozni, rakd hozzá a mandulát. Főzd és kevergesd addig, amíg a folyadék el nem párolog, és szirupszerű bevonatot nem képez a mandulákon. Rakd egy sütőpapírral bélelt tepsibe vagy tálcára, és hűtsd ki. Ezt követően is szárítsd fél-egy napig. 

Francia pünkösdi mandulatorta 

Ez a nagyon finom mandulatorta Franciaország déli részén, Provence-ban hagyományosan pünkösdre készül. De nem csak pünkösdre készíthető: a mandula és a porcukor egy kis citromos mázzal igazi mediterrán édességek ízeit idézi otthon is, ráadásul nagyon egyszerűen elkészíthető módon.

A sütemény neve amúgy a pünkösdhöz kapcsolódik. A colombier magyarul galambdúcot jelent, ezzel utalva a galambra, a szentlélek jelképére, amelynek eljövetelét a kereszténységben pünkösdkor ünneplik.

 Hozzávalók:

• A tésztához

• 175 g mandulaliszt vagy darált mandula

• 175 g porcukor
• 1 tojásfehérje
• 4 tojás
• 100 g vaj
• 60 g (3 ek.) liszt
• Ízlés szerint kandírozott gyümölcsök
• A mázhoz
  
• 150 g porcukor
• 4-5 evőkanál citromlé
• 50 g szeletelt mandula

Ez a recept egy 27 cm-es tortaformához elegendő.

1. Melegítsd be a sütőt 210 fokra.
2. Szitáld egy tálba a tésztához szükséges porcukrot, és keverd össze a darált mandulával.
3. Add hozzá a tojásfehérjét, és keverd el amennyire lehetséges.
4. Folyamatos keverés mellett add hozzá a tojásokat egyenként.
5. Add hozzá a szobahőmérséklettű vajat, majd a lisztet. A liszttel már ne keverd sokáig, inkább csak egy spatulával dolgozd bele a tésztába.
6. Ha kandírozott gyümölcsöket is teszel a tésztába, akkor ennél a pontnál add hozzá és keverd el.
7. Öntsd a tésztát egy kilisztezett tortaformába, és tedd a 210 fokos sütőbe.
8. Süsd 10 percig, majd vedd le a hőmérsékletet 180 fokra. Süsd még kb. 10 percig, amíg a tészta széle elválik a formától, és egy villát beleszúrva teljesen száraz marad. Vedd ki a sütőből, és hagyd a tésztát teljesen kihűlni.
9. A mázhoz szitáld a porcukrot egy tálba. Add hozzá a citromlevet, és keverd egyneművé. Egészen sűrű, épphogy csak kenhető szirupot kell kapnod, ami kenhető de nem folyik. Szükség szerint adj hozzá citromlevet vagy porcukrot, hogy megfelelő állagú legyen.
10. Egy spatula segítségével kend el a mázat a süti tetején és az oldalán.
11. Díszítsd ízlés szerint szeletelt mandulával, vagy akár kandírozott gyümölcsökkel.
12. A sűrű máz nagyon hamar megszárad, a sütemény 15-20 perc múlva már tálalható.

Az eredeti receptben kandírozott gyümölcsdarabokat is tesznek a tésztába, általában kandírozott sárgadinnyét és sárgabarackot. Én végül ezek nélkül készítettem el. Akármilyen formában nagyon finom, és természetesen másfajta gyümölcsöket is használhatsz.

A citromos máz kifejezetten jól áll neki, olyan érzetet kelt, mintha lekvár lenne a süteményben. De ha esetleg ez nem ízlik, akkor a citromlé helyett vizet is használhatsz.

A le colombier-t nagyon gyakran friss eperrel, mint pünkösd idején idénygyümölcssel tálalják.